Come Abbinare Correttamente Vino E Cannabis

A quanto pare, il mondo della cannabis sta diventando sempre più ampio e complesso. È ormai finita, almeno per qualcuno, l'epoca della marijuana mediocre, consumata assieme a birre scadenti e cibo spazzatura. Oggi, diversi chef stellati propongono sofisticate ricette a base di cannabis. Negli Stati Uniti, i vini aromatizzati all'erba sono disponibili da tempo in tantissimi negozi. Che altro ci riserva il futuro?

Il vino alla cannabis costituisce già un mix affascinante ed inebriante, ma che succede quando le due sostanze vengono abbinate affinché ciascuna esalti le proprietà dell'altra? Sia la cannabis che il vino condividono diversi composti aromatici, e nel vino sono presenti anche tannini e biomolecole che influenzano l'invecchiamento e le percezioni al palato. Nei paragrafi successivi esamineremo più approfonditamente questi elementi e scopriremo come individuare la combinazione perfetta.

Il vino si abbina bene alla cannabis?

Immaginate di trovarvi in un ristorante elegante, con un sommelier che illustra le specifiche caratteristiche di ciascun vino ed un budtender che abbina ciascun bicchiere ad una varietà di cannabis complementare. Dal momento che queste due sostanze vengono utilizzate spesso durante le interazioni sociali, è ragionevole analizzare le implicazioni di una loro accurata combinazione.

Il vino alla cannabis esiste davvero?

Il vino aromatizzato alla cannabis esiste da secoli, sebbene sia stato dimenticato e rivalutato da diverse popolazioni nel corso della storia. I vini fortificati, ovvero arricchiti con varie erbe, sono citati persino nel Vecchio Testamento, e niente ci vieta di immaginare che tra queste erbe fosse presente anche la cannabis.

Cosa hanno in comune il vino e la marijuana?

Sia il vino che la cannabis contengono composti aromatici chiamati terpeni, che forniscono alle due sostanze i loro caratteristici aromi e sapori. I terpeni del vino provengono dall'uva, mentre quelli della cannabis sono prodotti dai tricomi. I terpeni sono presenti in molte specie vegetali e svolgono un ruolo fondamentale in natura, poiché attirano gli insetti impollinatori e fungono da deterrente per gli erbivori.

Nella cannabis, i terpeni contribuiscono a definire il profilo aromatico della pianta, amplificando l'esperienza sensoriale complessiva. Nell'uva da vino, le diverse combinazioni e concentrazioni di terpeni possono influenzare il bouquet aromatico del prodotto finale, aggiungendo note floreali, fruttate, speziate o erbacee che accresceranno la complessità ed il prestigio del vino. Esaminando i profili terpenici, è possibile creare abbinamenti tra vini e varietà di cannabis simili, o creare mix inediti e contrastanti.

• Similitudini a livello di aromi e sapori: Molte fragranze tipiche delle varietà di cannabis (come quelle di chiodi di garofano, pepe nero e cannella) sono prodotte dal terpene beta-cariofillene, presente anche nel vino.
• Concetto di terroir: Molto probabilmente gli intenditori di vino conosceranno già questo concetto. Come avviene per i vitigni, l'area geografica, il clima ed il terreno in cui viene coltivata una varietà di cannabis possono influire sul suo assortimento di terpeni.
• Degustazione della cannabis: Man mano che la cannabis viene legalizzata, i consumatori scelgono di concedersi esperienze sensoriali più sofisticate, assaporando con attenzione aromi e sapori e cambiando metodi di somministrazione per esaltare le caratteristiche di una varietà (proprio come se si trattasse di una degustazione di vini).

Come abbinare la cannabis al vino

Dopo aver esaminato queste due straordinarie sostanze, scopriamo come abbinare i vini alle varietà di cannabis, e viceversa.

Vino bianco e sativa stimolanti

Iniziamo con un vino che tutti amano sorseggiare: il vino bianco. I vini freschi e leggeri, come un sauvignon blanc o il pinot grigio si abbinano perfettamente alle varietà di cannabis fruttate, con sentori di agrumi e ricche di terpeni come il limonene. Ad esempio, una genetica come la Lemon Power Haze può esaltare le note vivaci di questi vini.

Per quanto riguarda gli effetti, la Lemon Power Haze produce uno sballo potente, energizzante e confortante, che stimola la creatività e risolleva il tono dell'umore. Generalmente, è preferibile abbinare i vini bianchi secchi con le varietà sativa, poiché entrambi infondono vibrazioni corroboranti e stimolanti.

Vino rosso e indica rilassanti

Questo tipo di abbinamento può essere apprezzato pienamente dai veri intenditori. I vini rossi decisi e corposi, come barbera, cannonau, syrah o sangiovese sono caratterizzati da note speziate, e si abbinano bene con varietà indica ricche di mircene e cariofillene. Una genetica afghana come la Hindu Kush sarebbe perfetta per accompagnare questi vini strutturati.

La Hindu Kush è una varietà molto amata dai consumatori di cannabis esperti, poiché offre effetti rilassanti capaci di tranquillizzare anche gli animi più irrequieti ed indurli a trascorrere qualche momento di quiete, magari sorseggiando un vino rosso corposo.

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Hindu Kush (Zamnesia Seeds) femminizzata

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Genitori: Landrace

Genetica: Indica

Tempo Di Fioritura: 8-9 settimane

THC: 20%

CBD: 0-1%

Tipo di fioritura: Fotoperiodo

Vino rosé ed ibridi rinfrescanti

Il rosé è un vino ammaliante, con note rinfrescanti di bacche ed aromi floreali, ideali da associare a varietà ricche di terpinolene, come la Jack Herer. Le sfumature di fiori e pino si combinano armoniosamente con i delicati sentori fruttati del vino, e gli effetti stimolanti esaltano i rosati spagnoli o i rosé frizzanti, da sorseggiare in un pomeriggio caldo e soleggiato.

La Jack Herer è una varietà leggendaria, con effetti euforizzanti e stimolanti. Queste vibrazioni energiche possono ravvivare una giornata monotona, soprattutto se accompagnate da un bicchiere di rosé. La naturale effervescenza di questi vini risveglierà le vostre papille gustative ed il vostro animo festaiolo.

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Jack Herer Automatic (Zamnesia Seeds) femminizzata

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Genitori: Jack Herer x Ruderalis

Genetica: Auto Hybrid

Tempo Di Fioritura: 10-11 settimane dal seme fino alla raccolta

THC: 16%

CBD: 3%

Tipo di fioritura: Autofiorente

Vini frizzanti e varietà fruttate

Champagne, prosecco, spumante. Nel caso dei vini frizzanti c'è davvero l'imbarazzo della scelta! Questi vini prestigiosi racchiudono un profilo sensoriale complesso, caratterizzato da note fruttate, floreali, tostate e pastose. Abbinare questi fantastici vini ad una sola varietà di cannabis è quasi riduttivo.

Un mix di varietà complementari come il Fruity Pack di Zamnesia vi sorprenderà, rendendo indimenticabile la degustazione combinata di vino e cannabis. Quali abbinamenti preferite? Blueberry e lambrusco, Watermelon Candy e prosecco o un classico champagne con la frizzante Sweet Lemon AK?

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Fruity Pack - Varietà femminizzate

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Tipo di fioritura: Fotoperiodo

Consigli per abbinare vino e cannabis

Vi abbiamo appena fornito qualche spunto per abbinare correttamente i vini a specifiche varietà di cannabis. Nella sezione seguente, troverete alcuni consigli da tenere a mente prima dell'assaggio.

Iniziate con vini bianchi e varietà stimolanti

Quando abbinate la cannabis al vino, vi consigliamo di iniziare con vini secchi e leggermente aciduli. I vini bianchi si combinano perfettamente con molte varietà di cannabis e possono essere abbinati con tantissime genetiche diverse. L'acidità del vino può smorzare la corposità della cannabis, offrendo un'esperienza rinfrescante e bilanciata. Questa combinazione iniziale può essere usata come base per abbinamenti più complessi, in modo che una sostanza non sovrasti mai l'altra.

Combinate struttura ed intensità

Per un abbinamento vincente, è essenziale tenere in considerazione la struttura e l'intensità del vino da accompagnare alle cime di cannabis. I vini rossi corposi possono essere accostati alle varietà indica, celebri per i loro effetti rilassanti e gli aromi terrosi. I vini più leggeri e delicati, invece, sono più adatti per le genetiche sativa, stimolanti e con note di agrumi predominanti. L'allineamento a livello di struttura ed intensità esalterà le proprietà sensoriali delle due sostanze, in modo che si completino a vicenda senza spiacevoli contrasti.

Non dimenticate l'effetto entourage

Il concetto di effetto entourage evidenzia la sinergia tra terpeni e cannabinoidi. I terpeni sono presenti sia nel vino che nella cannabis, pertanto è essenziale comprendere che queste molecole si valorizzano a vicenda, creando un'esperienza più ricca e complessa. Ad esempio, le fragranze di agrumi nel sauvignon blanc amplificano le note frizzanti delle varietà Haze, esaltando sia le qualità del vino che quelle della cannabis.

La parola chiave è degustare

Per apprezzare pienamente l'interazione sensoriale tra cannabis e vino, è fondamentale fare piccoli sorsi ed aspirare piccole boccate. In questo modo, riuscirete a percepire tutte le sfumature e le sottili note aromatiche che si fondono ed evolvono sul palato. In fondo, è una degustazione, non una gara di velocità!

Ripulite il palato

Tra un assaggio e l'altro, ricordate di bere acqua per rinfrescare la bocca ed evitare che un singolo sapore persista sul palato. Così facendo, ogni nuova combinazione di vino e cannabis verrà degustata in modo accurato e completo, assaporando pienamente ogni componente. Inoltre, alcune varietà di cannabis tendono a provocare secchezza della bocca ed un sorso d'acqua può alleviare questo disagio.

Esplorate l'aspetto sofisticato della cannabis

Abbinando vini di classe a varietà di cannabis pregiate, potrete assaporare entrambe le sostanze nel modo più completo possibile. È sufficiente una minima conoscenza dei diversi profili terpenici per creare esperienze sensoriali deliziose ed inebrianti. Gli abbinamenti tra vini e cannabis arricchiscono la cultura cannabica e permettono di esplorare i suoi risvolti più sofisticati ed inediti. Il vostro prossimo party a tema cannabis potrebbe includere una divertente degustazioni di vini, un'occasione perfetta per condividere le nozioni acquisite in questo articolo!

Zamnesia

Zamnesia è un’esperta in tutto ciò che riguarda cannabis e psichedelia. Combinando questa conoscenza specialistica con molte ore di scrupolosa ricerca, Zamnesia crea contenuti eccezionali 24 ore su 24. Grazie alla sua personalità divina, siamo orgogliosi di dire che Zamnesia è diventata il nostro punto di riferimento per tutto ciò che riguarda le sostanze che alterano la mente.

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