Come Essiccare Le Erbe In Casa

Hai dovuto impegnarti per poter coltivare con successo le tue erbe culinarie e medicinali a casa. Ora è arrivato il momento di essiccarle e conservarle! Dovrai dare a questo processo la cura e l'attenzione che merita per preservare la tua scorta ed eliminare il rischio di muffa. Dai un'occhiata ai diversi metodi che troverai di seguito per portare a termine il lavoro.

Raccogli, seleziona e lava le tue erbe

Prima di iniziare ad essiccare le tue erbe, dovrai raccoglierle, separarle per specie (a meno che tu non stia preparando una miscela specifica) e lavarle bene. Segui questi suggerimenti per eseguire questo processo in pochissimo tempo:

• Raccogli le tue erbe nello stadio ottimale di maturazione e vitalità. Fai una ricerca sulle erbe che stai coltivando per determinare il momento corretto. Se raccogli troppo presto potresti perderci in termini di resa, mentre alcune specie iniziano a perdere il loro sapore e diventano amare quando diventano troppo mature.

• Separa radici, foglie e fiori in modo accurato. Rimuovi foglie e radici eccessivamente danneggiate, nonché quelle che mostrano segni di muffa.

• Spruzza le grandi radici con un tubo per innaffiare in modo da rimuovere i pezzi di terra. Immergi foglie e fiori in un secchio d'acqua e lascia in ammollo per poi filtrare.

Diversi metodi per essiccare le erbe

Ora che hai raccolto e pulito le tue erbe, è arrivato il momento di essiccarle per conservarle a lungo termine. Esistono diversi modi per affrontare questo processo. Se hai un budget limitato, potrai utilizzare semplici strumenti che hai già in casa. Se sei un coltivatore con la passione per tutto ciò che riguarda la botanica, allora potrai scegliere di investire in dispositivi che rendono questo processo ancora più efficiente. Esplora i diversi modi per essiccare le tue erbe qui sotto.

Essiccatore per alimenti

Gli essiccatori alimentari sono un modo pratico ed efficiente per essiccare le erbe. Se ti sembra eccessivo, sappi che potrai anche usarlo per essiccare quasi tutti gli alimenti che ti vengono in mente. Alcuni dei migliori motivi per optare per un essiccatore alimentare sono:

• Affidabilità: Questi dispositivi producono un flusso d'aria costante che disidrata le erbe in modo uniforme, senza lasciare umidità in eccesso.
• Velocità: L'utilizzo di un essiccatore alimentare implica tempi di essiccazione più rapidi rispetto ad altri metodi, inclusa l'essiccazione all'aria.
• Convenienza: La maggior parte dei modelli si può sovrapporre verticalmente, consentendo di essiccare rapidamente le erbe senza occupare molto spazio.

Cerca di essiccare le tue erbe ad una temperatura bassa per preservare i componenti volatili. Imposta il dispositivo in modo che lavori a 35–46°C per quattro ore.

Forno a microonde

La maggior parte di noi ha un forno a microonde in cucina, il che rende questa opzione estremamente accessibile. Essiccare le erbe nel microonde è anche uno dei metodi più veloci. Distribuisci semplicemente le tue erbe su un piatto adatto al microonde e falle essiccare per 1–3 minuti. Ferma il microonde ogni 30 secondi per controllare le erbe ed evitare di cuocerle. Il rovescio della medaglia? È facile bruciare e rovinare le erbe usando un microonde. Assicurati di monitorarle costantemente durante il processo per evitare che si verifichi questo disastro.

Essiccazione in forno

Praticamente disponibili in ogni cucina, i forni sono anche un modo facile, economico e semplice per essiccare le erbe. Superano gli essiccatori per quanto riguarda la velocità, ma un flusso d'aria meno uniforme implica che alcune foglie, radici e fiori si asciugheranno più velocemente di altri. Se opti per questo metodo, inizia foderando una teglia con della carta da forno e distribuendo uniformemente le tue erbe. Incrementa il calore fino a 82°C per 2–4 ore e lascia lo sportello leggermente socchiuso per permettere all'umidità di fuoriuscire. Controlla le tue erbe ogni 30 minuti per evitare che si brucino ed inverti i posti di quelle molto asciutte con quelle ancora ricche di umidità.

Essiccazione all'aria in casa

Se vuoi adottare un approccio più economico, sostenibile e senza usare elettricità, allora puoi semplicemente essiccare le tue erbe all'aria. Dopo averle lavorate, mettile su uno stendino e posizionale in un luogo asciutto, ben ventilato e lontano dalla luce diretta del sole. Questo metodo richiede tempo, ma non necessita di alcuna attrezzatura speciale. Tutta la tua scorta dovrebbe essiccare completamente dopo un paio di giorni.

Preparare mazzetti da essiccare a testa in giù

Questo metodo vecchio stile funziona molto bene. Basta tagliare le erbe alla base e lavarle con un getto d'acqua. Successivamente, dovrai appenderle a testa in giù in un luogo caldo, asciutto, ben areato e non esposto alla luce diretta del sole. Una volta essiccate, potrai semplicemente far scorrere il pollice e l'indice su ogni ramo, sopra un vassoio, per raccogliere le foglie.

È possibile conservare le erbe essiccate nel congelatore?

Sì, ma per quale motivo? Mettere le erbe essiccate nel congelatore è molto utile quando hai esaurito i barattoli o lo spazio nella tua dispensa. In questo ambiente si conservano per un lungo periodo di tempo. Tuttavia, il congelamento delle erbe secche pone diversi problemi. In primo luogo, può far perdere alla tua scorta il sapore e l'aroma desiderati, due dei motivi principali per cui hai deciso di coltivarle. Se vengono essiccate male, una volta scongelate assumeranno una consistenza molliccia. Congela le tue erbe essiccate solo come ultima risorsa.

Quanto durano le erbe secche?

Sarai felice di sapere che, una volta essiccate e conservate correttamente, potrai usare le tue erbe per molti mesi a venire. Le erbe essiccate si conservano fino a due anni in un ambiente fresco ed asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Cerca di tenerle in barattoli di vetro ermetici in una dispensa o un armadio. L'ideale sarebbe conservarle fuori dalla cucina dove i livelli di umidità aumentano durante la cottura. Detto questo, dovrai comunque prestare attenzione. Controlla regolarmente se ci sono segni di muffa, soprattutto prima di consumare la tua scorta.

Barattolo in Vetro (1062ml)

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Qual è il miglior metodo di essiccazione?

Tutto si riduce alle preferenze personali. Come ormai saprai, ci sono varie opzioni per essiccare le erbe coltivate in casa. Quando si tratta di velocità e flusso d'aria uniforme, gli essiccatori alimentari ottengono il punteggio più alto rispetto ai metodi tradizionali, come l'essiccazione all'aria. I forni e i microonde sono eccellenti opzioni economiche, ma comportano il rischio di bruciare le erbe durante il processo di essiccazione. Se non vuoi complicarti troppo la vita, puoi sempre essiccare all'aria o preparare mazzetti da appendere: dovrai solo aspettare un po' di più.

Fai essiccare con successo il tuo primo lotto di erbe

Indipendentemente dal metodo scelto, ora hai tutte le conoscenze per essiccare e conservare le tue erbe a casa. Scegli il metodo che ti piace di più o sperimenta diverse opzioni per scoprire quello con cui ti trovi meglio!

Luke Sumpter

Con una laurea in Scienze Cliniche e della Salute ed una passione per la coltivazione delle piante, Luke Sumpter ha lavorato negli ultimi 7 anni come giornalista professionista e scrittore di articoli al confine tra cannabis e scienza.

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