Come Realizzare L'Olio Piccante Al Peperoncino

L'olio al peperoncino è un condimento gustoso e versatile, indispensabile in cucina. Ovviamente, potete acquistarlo al supermercato, ma perché non provare a prepararlo da soli? Resterete piacevolmente sorpresi da quanto sia facile realizzare con le proprie mani quest'olio piccante e speziato.

Di seguito, troverete due metodi per preparare l'olio al peperoncino, dopodiché vi spiegheremo come ottenere un olio piccante aromatizzato alla cannabis, quindi con proprietà psicoattive! Riuscite ad immaginare qualcosa di più divertente?

Cos'è l'olio al peperoncino?

L'olio al peperoncino si ottiene lasciando in infusione dei peperoncini rossi in un olio da cucina, solitamente olio di oliva o altro olio vegetale. È perfetto per condire insalate o aggiungere una nota piccante a qualsiasi piatto e la sua versatilità lo rende utilissimo in cucina.

Inoltre, quest'olio può avere un gusto diverso in base alla varietà di peperoncino utilizzata. Alcune permettono di ottenere un olio delicato, leggermente piccante. Altre infondono un elevato livello di piccantezza, che tende a sovrastare il sapore, o rendono l'olio corposo con sfumature affumicate, aggiungendo sapori molti intensi al piatto. Non dovete far altro che scegliere il vostro preferito!

Considerate la seguente ricetta come semplice punto di riferimento e sentitevi liberi di modificarla a vostro piacimento. Scatenate la fantasia e sperimentate vari tipi di peperoncino, per ottenere risultati sempre diversi!

Come preparare l'olio al peperoncino

Senza ulteriori indugi, vi presentiamo la ricetta per realizzare l'olio al peperoncino. La procedura è molto semplice ma, quando si prepara un olio al peperoncino in casa, occorre attendere che le note aromatiche e piccanti si mescolino all'olio. Se la pazienza non è una delle vostre virtù, potete usare un metodo più veloce!

Ingredienti

• 250ml di olio a vostra scelta. Quello di oliva è perfetto per condire insalate ed altri piatti.
• 3 cucchiai di peperoncini essiccati e macinati. Potete usare qualsiasi tipo di peperoncino, in base al grado di piccantezza preferito.
• Sale ed altri condimenti. Potete usare soltanto i peperoncini, oppure aggiungere sale, altre spezie e persino erbe per ottenere un risultato più gustoso e dal sapore variegato. Anche l'aglio può infondere gustose note aromatiche all'olio.

Strumenti

Per realizzare l'olio al peperoncino occorrono questi utensili:

• Padella
• Bottiglia per conservare l'olio al peperoncino (potete usare direttamente quella dell'olio da voi scelto)
• Coltello e tagliere (per schiacciare o tagliare i peperoncini)

Procedimento

Le seguenti istruzioni consentono di realizzare l'olio al peperoncino con estrema facilità, nel giro di circa mezz'ora. Successivamente, illustreremo un metodo che richiede meno fatica, ma una certa dose di pazienza.

1. Versate l'olio nella padella.
2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti.
3. Riscaldate a fuoco lento, evitando che l'olio bruci! Se l'olio inizia ad emettere fumo, significa che è troppo caldo e finirà per bruciare gli ingredienti. Dovete invece riscaldarlo in modo che gli aromi dei peperoncini e degli altri ingredienti si mescolino all'olio.
4. Mescolate per 5 minuti. Prolungando questa fase, favorirete il rilascio di ulteriori molecole aromatiche, rendendo l'olio ancora più saporito.
5. Completata la procedura, togliete la pentola dal fuoco.
6. Ora potete lasciar decantare l'olio in una bottiglia, ed usarlo immediatamente, oppure filtrarlo con un colino o un canovaccio per rimuovere gli altri ingredienti, ottenendo un olio puro e speziato!

Un metodo più semplice

Seguendo questo metodo alternativo non dovrete cuocere nulla. Potete infatti immergere semplicemente i peperoncini crudi (o essiccati) nell'olio, in modo che rilascino i loro aromi con il passare del tempo. Non vi resta quindi che aggiungere i peperoncini ed altre spezie a piacere nella bottiglia d'olio e lasciarla in un luogo fresco, buio ed asciutto. In base al tempo di infusione, otterrete un sapore più o meno intenso. Alcune bottiglie possono essere lasciate in infusione per mesi.

Avvertenza: l'utilizzo di peperoncini freschi comporta un maggior rischio di botulismo. Il botulismo è un'intossicazione alimentare causata dal batterio Clostridium botulinum e può causare sintomi anche gravi (che in genere emergono 12–36 ore dopo l'ingestione del cibo contaminato), tra cui:

• Bocca secca
• Difficoltà di deglutizione o ad articolare parole
• Debolezza dei muscoli facciali
• Palpebre cadenti
• Visione offuscata
• Difficoltà respiratorie
• Nausea e vomito
• Crampi addominali
• Paralisi (nei casi più gravi)

Pertanto, se scegliete di preparare l'olio al peperoncino con questo metodo, usate solo peperoncini essiccati in scaglie. Non aggiungete mai acqua o aglio fresco nell'olio! È inoltre preferibile preparare l'olio in piccole quantità, in modo da poterlo consumare rapidamente. Se l'olio diventa opaco o torbido, non esitate a gettarlo immediatamente. Non vale sicuramente la pena rischiare di sperimentare i sintomi sopracitati, solo per salvare una piccola quantità di olio.

Altri ingredienti per aromatizzare l'olio al peperoncino

Per arricchire il sapore dell'olio al peperoncino potete aggiungere tantissime altre spezie. Di seguito ne suggeriamo alcune:

• Basilico
• Origano
• Timo
• Aglio (essiccato)
• Cipolla (essiccata)
• Grani di pepe
• Zenzero (essiccato)
• Salsa di soia
• Semi di sesamo
• Foglie di alloro

Variante: Olio al peperoncino aromatizzato alla cannabis

Perché non provate ad aggiungere anche la cannabis al vostro olio al peperoncino? Oltre a rilasciare nell'olio i sapori e gli aromi della vostra varietà preferita, questo metodo estrarrà anche molecole di THC e le sue rinomate proprietà! Un olio speziato e psicoattivo: cosa si potrebbe chiedere di più?

Tuttavia, per rendere l'olio psicoattivo, dovrete innanzitutto decarbossilare la cannabis, in modo da attivare i cannabinoidi che interagiscono con l'organismo umano, producendo diversi effetti. Questa procedura consiste semplicemente nel riscaldare le cime di cannabis.

Detto questo, potete seguire le istruzioni elencate in precedenza, tenendo a mente le seguenti differenze.

• Riscaldate a fuoco lento l'olio con le cime di cannabis per circa quattro ore, mescolando ogni 15–20 minuti. Così facendo, decarbossilerete la cannabis e permetterete al THC di mescolarsi all'olio.
• In base al livello di piccantezza desiderato, potete aggiungere peperoncini ed altri ingredienti. Riscaldandoli per quattro ore, otterrete un olio estremamente speziato e saporito. Se preferite un gusto più delicato, aggiungeteli verso la metà o la fine della procedura.

Nota: Seguendo il metodo più lungo descritto nei paragrafi precedenti, otterrete un olio al sapore di cannabis, ma privo di effetti psicoattivi.

Preparare l'olio al peperoncino: Una procedura semplicissima

Come avrete notato, le procedure per realizzare un olio al peperoncino sono davvero intuitive. Oltre ad essere semplici, i metodi sopracitati risulteranno anche estremamente appaganti, poiché vi permetteranno di assaporare un delizioso olio piccante e speziato, fatto con le vostre mani. La volta successiva, potrete scegliere altre spezie o una varietà di peperoncino differente per ottenere risultati sempre nuovi.

Oppure... aggiungete un po' di cannabis!

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Adam Parsons

Il giornalista professionista del settore cannabico, copywriter ed autore Adam Parsons è un membro di lunga data dello staff di Zamnesia. Incaricato di coprire una vasta gamma di argomenti, dal CBD agli psichedelici e molto altro ancora, Adam crea post per blog, guide ed esplora una gamma di prodotti in continua crescita.

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