Quali Funghi NON Mangiare: Una Guida Rapida

I funghi velenosi non devono essere mangiati! Sembra un’affermazione ovvia, e lo è, ma i funghi velenosi potrebbero non sembrare così tossici a prima vista. Molti sono simili a quelli commestibili, mentre altri appaiono come normali ed innocui funghi, ma dentro il loro cappello colorato si può nascondere una serie di sostanze tossiche.

Qui esaminiamo 18 dei funghi più velenosi presenti in Europa e Nord America, ma alcuni si trovano anche in regioni dell’Africa e dell’Asia. Continua a leggere per scoprire cosa non devi mangiare!

Perché evitare di mangiare certi funghi?

Come probabilmente sai già, alcuni funghi possono essere mortali se ingeriti. Certi funghi sono deliziosi ed altri evocano potenti esperienze psichedeliche, ma alcuni possono bloccare i reni, il fegato o il cuore e causare la morte, con un decorso che a volte dura settimane.

Quindi, se non desideri affrontare tali rischi, hai già una ragione più che sufficiente per non mangiare certi funghi.

Questi funghi velenosi contengono una serie di composti che hanno vari effetti sul nostro corpo. La maggior parte non è letale, ma causa disturbi gastrointestinali da moderati a gravi, mentre l’1–2% dei funghi risulta mortale se ingerito.

I funghi velenosi si sono evoluti per scoraggiare il loro consumo, aumentando così le probabilità di diffusione delle spore e la riproduzione della specie. I potenziali predatori che i funghi devono respingere sono principalmente gli insetti, i cervi e gli esseri umani.

Ci sono alcune caratteristiche che distinguono i funghi velenosi da quelli commestibili. Se non vuoi correre rischi quando vai a raccogliere i funghi, devi identificare con certezza la specie di ogni esemplare! I funghi non sono come gli insetti. Non mostrano la loro pericolosità con colori vivaci o parti affilate. Alcuni dei funghi più mortali sembrano totalmente innocui, quindi devi prestare la massima attenzione.

I 18 funghi più velenosi da evitare

Di seguito diamo una breve occhiata a 18 funghi velenosi che si possono trovare in Europa e negli Stati Uniti e che dovrebbero essere evitati a tutti i costi. Ricorda che questa lista non è una guida all’identificazione. Se vai a cercare i funghi, devi consultare una guida più dettagliata di questa!

Amanita falloide

L'amanita falloide o tignosa verdognola (Amanita phalloides) si è guadagnata il suo nome per una buona ragione: è realmente mortale. Questo fungo è considerato come il più tossico al mondo ed è diffuso nel Regno Unito ed in Europa. Una sola metà di questo fungo maturo è sufficiente per uccidere un adulto. Per questo motivo e per la sua somiglianza con molti funghi commestibili, l’amanita falloide determina ogni anno circa il 90% delle morti causate da funghi! Conosciuto anche come tignosa verdognola, questo fungo sembra commestibile a prima vista, con i suoi gambi bianchi e con i cappelli succulenti e carnosi. Ma non devi illuderti: può uccidere una persona entro 6–12 ore dall’ingestione, a causa dei danni che le sue tossine infliggono al fegato.

Destroying angels

Destroyer angels è il nome comune per una serie di funghi velenosi della specie Amanita, tra cui A. bisporigera, A. verna e A. virosa. Questi funghi, come l’Amanita muscaria, tendono ad avere cappelli grandi e sembrano usciti da una fiaba. Per quanto invitanti possano sembrare, dobbiamo stare alla larga da tutti questi funghi, perché ognuno di loro può causare una morte estremamente dolorosa.

Conocybe rugosa

Il Conocybe rugosa contiene le stesse micotossine dell’Amanita falloide ed è ugualmente mortale, anche se è meno simile ai funghi commestibili e, quindi, l’ingestione accidentale risulta meno probabile. Questo fungo può essere trovato in tutto il mondo, ma è più comune nelle regioni del Pacifico nord-occidentale, dove cresce su legno in decomposizione e trucioli di legno. È marrone ed ha un cappello scanalato a coste. Ricordati di non raccogliere mai questo fungo mortale!

Galerina marginata

Altamente tossico, questo fungo è anche conosciuto con i nomi altrettanto spaventosi di autumn skullcap, funeral bell, deadly skullcap o deadly galerina. Prima che sia completamente maturo, sembra ingannevolmente simile al Psilocybe cubensis. Cacciatori di funghi allucinogeni, siete avvisati! La galerina cresce in tutto l’emisfero settentrionale e spunta dal terreno in autunno, quando il clima inizia a rinfrescare.

Clitocibe bianca

Questo fungo (noto anche come falso prugnolo) contiene livelli potenzialmente mortali di muscarina e può provocare sudorazione, brividi e tremori. Può causare la morte se consumato in quantità elevate. Come suggerisce il nome, ha una tonalità quasi spettrale di bianco sporco, la stessa che probabilmente assume la maggior parte delle sue vittime! È presente in tutta Europa e Nord America. Stai alla larga!

Falso champignon

Imparentato con la Clitocibe bianca e contenente anch’esso muscarina, l’ingestione di questo fungo causa la sindrome colinergica come conseguenza degli effetti tossici della muscarina. Presente in prati e pianure di tutta Europa e degli Stati Uniti, potresti averlo incontrato molte volte senza sapere quanto sia realmente mortale.

Gyromitra esculenta (falsa spugnola)

La gyromitra sembra un cervello o un mucchio di carne macinata, rendendo improbabile un consumo accidentale. Sebbene velenoso e potenzialmente mortale, può essere mangiato dopo la bollitura ed è considerato una prelibatezza in alcune regioni. Ma devi fare attenzione: questa è una pratica pericolosa che è meglio evitare.

Funghishop

Il Funghishop di Zamnesia offre un’ampia varietà di tartufi allucinogeni, kit per la coltivazione di funghi, impronte di spore ed altro ancora.

View category

Inocibe di Patouillard

Questo fungo cresce in estate sulle foglie morte dei faggi ed è uno dei pochi funghi comunemente considerati mortali. Il suo nome tassonomico è Inosperma erubescens, ma è anche conosciuto con i nomi popolari di fungo delle nebbie.

Lepiota brunneoincarnata

Un fungo tossico con uno strano nome che cresce nelle aree erbose naturali di Europa ed Asia, fino alla Cina orientale. A causa della sua somiglianza con il moretta (Tricholoma terreum), che è commestibile, sono stati segnalati diversi decessi per avvelenamento.

Tignosa panterina

Questo fungo, che contiene acido ibotenico e muscimolo, è simile all’Amanita muscaria e può causare forti effetti psicoattivi. Il motivo principale per cui non viene consumato quanto l’amanita è che ha un cappello molto meno caratteristico e, quindi, la sua identificazione risulta più difficile. È, tuttavia, più potente. A differenza dei funghi psilocybe, le varietà di amanita sono tossiche e possono causare estremo disagio e gravi condizioni patologiche. Di conseguenza, la loro assunzione come sostanza psichedelica dovrebbe essere evitata, o tentata solo sotto la supervisione di un esperto.

Amanita muscaria

La famosa Amanita muscaria, con il suo cappello maculato rosso e bianco e le connotazioni fiabesche, è stata usata dagli sciamani in tutta l’Europa settentrionale e in Asia. Questo fungo colorato può indurre allucinazioni e trance quando se ne consuma la pelle o, presumibilmente, quando si beve urina di renna. Se viene mangiato per intero, questo fungo ha effetti tossici che raramente risultano mortali, ma sono estremamente fastidiosi e possono causare danni irreparabili.

Boleto dai pori rossi

Il Rubroboletus pulcherrimus è comune nel Pacifico nord-occidentale ed è responsabile di almeno una morte. Questo fungo è grande, alto e robusto, con una caratteristica colorazione rossa su tutto il corpo.

Entoloma livido

L’Entoloma sinuatum assomiglia al fungo prugnolo (Calocybe gambosa), che è commestibile. Per questo motivo è stato responsabile di numerosi avvelenamenti accidentali. Non ci sono decessi noti per ingestione di questo fungo e, di solito, i sintomi sono limitati a problemi gastrointestinali estremamente fastidiosi.

Falso chiodino

Questo fungo con cappello largo e giallo cresce sul legno in decomposizione sotto gli alberi di latifoglie. Il falso chiodino (Hypholoma fascicolare) è un fungo resistente che si trova spesso dove non crescono altre specie. Sviluppa grandi ciuffi ed è difficile da confondere, se sai cosa stai cercando. Contiene steroidi tossici che causano un notevole disagio se ingeriti, ma di solito non sono fatali.

Lactarius torminosus

Questo fungo ha un habitat molto vasto e può crescere in Africa settentrionale, Europa, America ed Asia. Ha una depressione centrale al centro del cappello e cresce in abbondanza sotto le betulle nelle foreste miste. L’ingestione di questo fungo crudo causa irritazione al tratto digerente, ma le tossine si decompongono con la cottura e può essere mangiato. È popolare in Russia e Finlandia.

Omphalotus olearius

Questo fungo cresce in enormi ciuffi giallo-arancioni brillanti ed è quindi difficile non vederlo. Come se non bastasse, ha anche una debole bioluminescenza. Questo significa che si illumina di notte, diventando sia interessante che inquietante. Si suppone che questa caratteristica aiuti ad attrarre gli insetti, che poi distribuiscono le spore su un’area più ampia. L’avvelenamento causato da questo fungo provoca vomito, diarrea e malessere, anche se non risulta fatale.

Falso finferlo

Assomiglia molto al gustoso finferlo, ma può essere facilmente confuso. Sebbene sia tossico, non è considerato pericoloso e la maggior parte di coloro che lo consumano se la caverà con un leggero malessere, anche se alcune persone possono mostrare sintomi più allarmanti. Alti, gialli e di bell’aspetto, non sono rari ed è facile individuarli ed ammirarli.

Pleurocybella porrigens (ala d’angelo)

Questo è un bellissimo fungo che sembra, come suggerisce il nome, un’ala d’angelo. Questo fungo era considerato commestibile fino a circa 15 anni fa, ma è stato poi responsabile di una serie di decessi. Si è ipotizzato che un amminoacido instabile di questo fungo potrebbe essere fatale per chi ha problemi al fegato preesistenti. La morte sopraggiunge alcune settimane dopo l’ingestione. Se hai un vecchio libro che suggerisce di mangiare questo fungo, forse è meglio non prendere in considerazione il consiglio!

Raccogliere funghi in mezzo alla natura: Sii cauto

La maggior parte dei funghi velenosi non sono letali, anche se i loro effetti possono risultare molto fastidiosi. Tuttavia, devi essere estremamente cauto se vai a cercare funghi, perché un morso al fungo sbagliato potrebbe essere sufficiente a causare una tragedia. Abbiamo anche un articolo sui funghi commestibili, se sei interessato anche all’altro lato della medaglia, perché sono molti i funghi deliziosi da mangiare. La conclusione è semplice: se vai a cercare funghi, assicurati di sapere cosa stai facendo!

Max Sargent

Max scrive da oltre un decennio e negli ultimi anni si è dedicato al giornalismo sulla cannabis e la psichedelia. Scrivendo per aziende come Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla Seeds, MushMagic ed altre, ha acquisito ampia esperienza in questo settore.

Leggi la biografia completa